鸳鸯卷

2010-06-12 11:52:48作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克,豆沙馅100克,红果酱100克。

制作方法

  1、将面粉放入盆内,加入面肥、温水200克和成面团,待酵面发起加入碱液,揉匀,稍饧。

  2、将面团擀成长度不限的长方形面片。以面片中心为界,上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果,然后上下相对卷起,翻个,稍加整理,撒上青红丝成坯。

  3、将面坯摆入屉内,用旺火蒸20分钟即熟,出屉切成50克1块,码入盘内即成。

  【要点】

  面片擀的大小,视屉的的大小而定,薄厚要均匀。馅料抹得均匀。鸳鸯生坯上撒上青红丝之前,要先抹少许水,这样粘得住。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  面粉400克,面肥100克,猪肉末200克,海米100克(水发),韭菜100克。香油10克,熟豆油50克,酱油75克,精盐3克,味精4克,姜末10克,碱面3克。