豆腐鸭架汤

2010-06-12 11:52:48作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸭骨300克,豆腐(北)150克

  调料:鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克

制作方法

  1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块,豆腐切成长条片。

  2. 汤锅内放入茶油,置火烧七成熟,下入鸭架块煸炒,加入鸡清汤,葱段,然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。

  3. 将砂锅置微火上,煮15分钟后加入豆腐片,待汤再开以后,放细盐,味精,并淋入鸭油,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒面即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。