黄鱼饺

2010-06-12 11:52:48作者:佚名

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食谱原料

  主料:大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

  辅料:韭黄20克

  调料:姜5克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克

制作方法

  1.先去掉黄鱼的头,再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来,去掉腹肉,再去掉鱼皮。

  2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。

  3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。

  4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。

  5.再加入淀粉拌匀,最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。

  6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。

  7.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。对贫血、失眠、头晕、食欲不振及体虚者尤为适宜。乳白柔润的黄鱼肉包在圆鼓鼓的饺皮中,尽享鲜鱼精华!