鱼肉鸡蛋汤

2010-06-12 10:55:29作者:佚名

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食谱原料

  主料:草鱼480克

  辅料:鸡蛋清50克

  调料:香菜10克,盐3克,白酒3克,花生油5克,酱油3克

制作方法

  1. 将鱼肉去皮洗净,在冷水中浸泡10分钟,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜);

  2. 炒锅内放入烧至五成热时,将鱼料捏成丸子下名烫熟,捞出放汤碗内;

  3. 将蛋清打成蛋泡糊,取羹匙2个,匙底抹少许熟油,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出;

  4. 汤锅内加清汤旺火烧沸,加盐、酱油,撇去浮沫,加芫荽,淋上芝麻油浇在汤碗内,把鸳鸯轻推入汤碗内即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  草鱼又称鲩鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。鱼肉鸡蛋汤不肥不腻。