海带扒冻豆腐

2010-06-12 10:55:29作者:佚名

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食谱原料

  主料:冻豆腐500克

  辅料:海带(鲜)75克

  调料:盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克

制作方法

  1.将冻豆腐洗净浮灰,放室内稍缓暧(缓时不能过急,只有缓得适宜,才能使菜肴保持原豆腐的软嫩,并充分吸收海带的鲜香,一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块,整齐地码在盘内)。

  2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味,再推入码好的豆腐块,加清汤约750毫升置文火上煨,加入精盐、味精、料酒调味,淋芡大翻锅,带清汤入盘。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿的骨骼生长极为有利。海带扒冻豆腐造型美观,汁芡融合,清淡鲜香。