凉瓜黄豆煲排骨

2010-06-12 11:50:03作者:佚名

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食谱原料

  排骨、苦瓜、黄豆、姜、咸菜、盐、料酒、胡椒粉。

制作方法

  1、将苦瓜切开去瓤切块,排骨洗净,姜切片,咸菜洗净切片备用;

  2、坐锅点火倒入少许油,下姜片,咸菜煸炒至香,沙锅上火,加入适量开水,将炒好的咸菜放入,再放入黄豆、排骨,加入料酒、胡椒粉,待汤烧开后放入苦瓜转小火焖1个半小时,开盖后加盐、胡椒粉调味即可。

  【要点】

  苦瓜可用盐腌片刻去汤,可减少苦瓜苦味。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜汤鲜味美,微苦具有清内火之功效。