姜爆三丝

2010-06-12 11:50:03作者:佚名

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食谱原料

  姜丝、笋、红椒、肉丝、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉。

制作方法

  1、将笋、红椒分别切成丝,黄瓜取皮切成细丝,取一小碗,放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用;

  2、在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆,坐锅点火倒入油,放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油;

  3、锅中留底油,下姜丝煸炒出香味,倒入调好的汁,放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。

  【要点】

  菜品制作火候要掌握好。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜姜味浓郁,色香味全。配料全面,营养丰富。