蒜蓉玉叩鸡胗

2010-06-12 10:53:16作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡肫250克

  辅料:白豆蔻5克

  调料:八角3克,大蒜(白皮)4克,大葱3克,姜3克,盐1克,香油1克,辣椒油1克,料酒5克,桂皮3克

制作方法

  1. 先将鸡胗洗净,加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒、香料等,腌制2小时,然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤,也上笼蒸出药味。

  2. 将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉(捣碎)、味精、香油、红油等调好,然后浇到盘上。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。