糟蒸鸭肝

2010-06-12 10:53:16作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸭肝500克

  调料:盐3克,鸭油15克,香糟50克,姜汁10克,味精5克,白砂糖50克

制作方法

  1.将鸭肝剔去筋膜,放入沸水锅中烫一下即捞出,法去血污。

  2.把烫好的鸭肝放入盆内,加入精盐,味精,白糖,鸡汤,姜汁水,香糟酒和鸭油,上笼蒸15分钟取出。

  3.将蒸鸭肝批成厚片,码入汤盘中;蒸鸭肝的原汤经过滤后浇在鸭肝上即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。