三文鱼蒸蛋羹

食谱原料

　　主料：鲑鱼250克,鸡蛋240克

　　辅料：芥蓝5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鲜)5克,油菜心5克

　　调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克

制作方法

　　1. 挪威三文鱼洗净，切粒;

　　2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用;

　　3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒;

　　4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出;

　　5. 坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下;

　　6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀;

　　7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。