菜胆扒鱼圆

2010-06-12 10:53:16作者:佚名

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食谱原料

  净草鱼肉、油菜心、盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉。

制作方法

  1、将净鱼肉剁成茸, 放入适量水、盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出,将油菜心洗净待用;

  2、坐锅点火放油,油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围,将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。

  【要点】

  鱼肉一定要讲鱼刺、骨去除干净。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。