青椒木耳蛋片

2010-06-12 11:44:26作者:佚名

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食谱原料

  鸡蛋100克(2个),青椒、水发木耳各8克,植物油、精盐、香油、水淀粉各适量,葱、姜末各少许,鸡汤40克

制作方法

  1、将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分放在两个碗内,再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀;

  2、取两只盘子抹少许油,把蛋清、蛋黄分别倒入盘内,上笼用中火慢蒸10分钟;

  3、视蛋液结成块,取出冷却后切成菱形片;

  4、把青椒去蒂、籽,洗净,切成小片,木耳择洗干净,撕成小碎片;

  5、炒锅置火上,放少许油烧热,下入葱、姜末炝锅,放入青椒、木耳,加入鸡汤;

  6、烧开后加入精盐,用水淀粉勾芡,投入蛋片,淋入香油,盛入盘内即成。

适用人群

  7-9月宝宝

健康提示

  鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,有丰富的维生素C、维生素K,其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。