肉末梨花豆腐汤

2010-06-12 11:44:26作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉(五花肉)75克,火腿50克,鸭梨70克

  辅料:鸡蛋清50克

  调料:盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克

制作方法

  1. 将虾仁洗净,剁成蓉后放碗内;

  2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用;

  3. 豆腐去掉老皮,搅碎放入虾蓉中,加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶,搅拌均匀成豆腐泥待用;

  4. 将梨削皮,去核,剁成碎末放入大汤碗内,再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅;

  5. 取12个小酒盅,每个盅的内壁涂上一层油,放入猪肉馅,再放入豆腐泥抹平,随后放上一片香菜叶和一撮火腿末,摆成鲜花状,上屉蒸约8分钟;

  6. 锅上火,放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶;

  7. 待汤烧开后,起锅盛入大汤碗内,随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出,放入汤碗内即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。