酱黄石鱼

2010-06-12 11:44:26作者:佚名

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食谱原料

  主料:小黄鱼5000克

  调料:盐200克

制作方法

  1.抓住黄石鱼的头,一条条在清水里漂洗。

  2.把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里,刮去鳞去内脏除鳃,然后捞出来放在菜篮里控干水。 3.在坛子底下铺上盐,鱼鳃和嘴里也塞满盐,鱼身上也撒上盐,然后整齐地放入坛子里,最上面撒上厚厚的盐。

  4.把含有内脏,鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开,晾凉深沉后,用筛子将汤筛入装鱼的坛子里,最后盖好密封,放阴凉处腌制。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。对贫血、失眠、头晕、食欲不振及体虚者尤为适宜。