问政山笋

2010-06-12 11:44:26作者:佚名

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食谱原料

  净问政山笋、水发香菇、齐云山火腿、盐、料酒、水淀粉。

制作方法

  1、将火腿、山笋分别切成丝,坐锅点火倒入清水,放入山笋,加少许盐煮开后捞出放在小碗里;

  2、把火腿丝摆放在笋上,在顶部放两块香菇,再放入水淀粉、料酒,放入蒸锅蒸15分钟;

  3、蒸熟后用漏勺把汁滗出,扣入盘中,然后再将汁淋在菜上即可。

  【要点】

  菜品蒸制的火候要掌握好。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。