秘制茄子

2010-06-12 11:44:26作者:佚名

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食谱原料

  茄子(紫色的那种)、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖 。

制作方法

  1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片,

  2、把葱、蒜切碎,待用,

  3、热锅冷油,加入少量油,待油开始冒烟,倒入葱段、

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  蒜米,炒香后,倒入茄子翻炒,至茄子成金黄色,加入

  盐、酱油(稍多)、八角(1个)、料酒(少量),翻炒一下,加入水,末过茄子为宜,盖上锅盖,小火烧,待水差不多烧干的时候,出锅。

  【要点】

  最后要小火烧制。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的宝宝来说,尤为适宜。