啤酒洋葱鸭

食谱原料

　　鸭、洋葱、姜、八角、酱油、盐、冰糖、啤酒。

　　【制作步骤】

　　1.洋葱一个，切丝，姜少许，八角一个。

　　2.鸭，半只。水少开，将鸭肉焯熟。

　　3.锅里放油，下姜稍微炒一下，喜欢辣椒的可以加点红辣椒。放酱油，盐，冰糖，烧开。

　　4.把焯过水的鸭肉倒进锅里翻炒一下。然后，将一听啤酒倒进去，八角丢进去。压好后，换到小锅继续焖。炒菜锅可以同时做别的菜。

　　5.再焖一会，把切好的洋葱加进去。焖到汤汁比较浓稠一些，稍微收干一点，也就差不多啦。

　　【要点】

　　鸭肉要焖至酥软。

制作方法

　　婴幼儿食用

健康提示

　　鸭肉的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。此菜营养价值极高，适合宝宝食用。