脆皮豆腐

2010-06-12 11:44:26出处:pckids作者:佚名

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食谱原料

  内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙(30克)、梅子酱2汤匙(30ml)、油250ml。

制作方法

  1、先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈,然后把豆腐盒倒扣在菜板上,白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些。

  2、然后用中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动,豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱就可以了。

  【要点】

  炸豆腐时要用大勺翻炒,这样豆腐就不会黏在一起了。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏.