冻豆腐炖鲢鱼

2010-06-12 11:44:26作者:佚名

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食谱原料

  冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒。

制作方法

  1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;

  2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。

  【要点】

  最后菜品要大火炖制。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。