鱼香溜肝尖

食谱原料

　　主料：猪肝

　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉

　　配菜：发好的木耳和莴笋尖

制作方法

　　1、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;

　　2、为了增加点儿辣度，放些豆瓣;另外，在里面加了一点点醋和糖(注意：只是“一点点”哦);

　　3、再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀;

　　4、锅中放入混合油(菜籽油和猪油)，油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟;

　　5、将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒!

　　6、配菜稍炒一下就可以起锅了。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。