鱼香溜肝尖

2010-06-12 10:52:15作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肝

  配料:泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉

  配菜:发好的木耳和莴笋尖

制作方法

  1、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;

  2、为了增加点儿辣度,放些豆瓣;另外,在里面加了一点点醋和糖(注意:只是“一点点”哦);

  3、再将泡姜、蒜切成片,泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀;

  4、锅中放入混合油(菜籽油和猪油),油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪才香、才嫩哟;

  5、将猪肝滑入锅中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒!

  6、配菜稍炒一下就可以起锅了。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。