炒素鳝

2010-06-12 10:52:15作者:佚名

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食谱原料

  鲜香菇、冬笋、酱油、胡椒粉、小葱、蒜、糖、盐、鸡精、水淀粉。

制作方法

  1、将小葱切成葱花,大蒜砸成泥,冬笋切成丝和香菇一起用开水焯熟,用剪子绞成条状;

  2、取一个小碗,碗中加入酱油、胡椒粉、糖、盐、鸡精、水淀粉兑成碗芡;

  3、坐锅上火,加底油,加入冬笋和香菇条煸炒,倒入兑好的碗芡,翻炒一下即可盛入盘;

  4、将盘中的菜中心挖一个小坑放入葱花和蒜泥,用加热的香油和素油和混合油炸出香味即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。此菜口感滑嫩,素材荤做,营养丰富,适合儿童食用。