拨丝肉拌豆沙

2010-06-12 11:44:19作者:佚名

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食谱原料

  猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克),面粉120克,老干粉适量,白糖260克。

制作方法

  1、去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。

  2、将切好的块蘸上白面,把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。

  3、把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。

  4、把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。

  5、在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。 特点 金黄闪光,软脆牵丝、清香味。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。拨丝肉拌豆沙金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。