竹笋蘑菇炖豆腐

2010-06-12 11:44:19作者:佚名

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食谱原料

  豆腐(南) 500克,香油 25克,酱油 5克,料酒 5克,胡椒粉 2克,大葱 5克,姜 5克,植物油 40克

制作方法

  1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内,加少许料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水;将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。

  2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起;

  3.锅内放入鲜汤500毫升,再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准),移放到小火上炖到20分钟,放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。