文思豆腐

2010-06-12 11:44:19作者:佚名

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食谱原料

  豆腐 450克,盐 4克,味精 3克

制作方法

  1. 将豆腐削去老皮,切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味;

  2. 把香菇去蒂,洗净,切成细丝;

  3. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切成细丝;

  4. 鸡脯肉用清水冲洗干净,煮熟,切成细丝;

  5. 熟火腿切成细丝;

  6. 生菜叶择洗干净,用水焯熟,切成细丝;

  7. 香菇丝放入碗内,加鸡清汤50毫升,上笼蒸熟;

  8. 将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛汤碗内加味精;

  9. 另取锅置火上,舀入鸡清汤500毫升,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。