糖醋红曲排骨

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

我要分享

食谱原料

  猪排骨500克,红曲5克,白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜末各适量,胡椒面少许。

制作方法

  1、先将排骨洗净,剁成3厘米见方小块,倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒面,拌匀肼20分钟,入油锅中炸至五成熟捞出,入开水锅中漂去油质、备用。

  2、锅注水上火,投入沥干水的排骨,加水、糖、料酒、白醋、红曲,煮至烂熟,用旺火将卤汁收干即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者,但肥胖、血脂较高者不宜多食。糖醋红曲排骨香而不腻。