肉片炒油菜

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

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食谱原料

  原料:瘦猪肉250克,油菜1.25公斤。

  配料:植物油150克,酱油90克,精盐12克,料酒10克,水淀粉25克,葱、姜末各10克。

制作方法

  1)将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片,用酱油、水淀粉、料酒上浆;用旺火温油将肉片滑散捞出沥油;油菜择洗干净,切成1.5厘米大小的碎块。

  2)将油放入锅内,然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐,搅炒均匀,投入油菜急炒几下即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。肉片炒油菜脆绿、鲜香。