葡萄干玉米面发糕

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

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食谱原料

  玉米面、白面、豆浆、发酵粉、小苏打、葡萄干

制作方法

  1、玉米面和白面按1:1的比例混合拌匀。

  2、发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。如果豆浆是自己打的,可以连豆渣一起和到面里,更有营养。

  3、把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

  4、盖上保鲜膜等两小时左右,能明显看到面发起来,而且闻着有一点酸味。这时候要加入一茶勺小苏打。小苏打就是碳酸氢钠,它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。

  5、把面糊搅拌一下,盖好,再静置一小时,面糊会发得更大,拌入洗干净的葡萄干。

  6、把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒或其它耐高温容器中,水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟,面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

  7、刚蒸出来的发糕摸着有些粘手,晾凉就不粘了,切成小块即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  玉米面是让人一提起就禁不住皱眉的东西,窝头咸菜则是营养不良的代名词。可如今玉米面的地位发生了翻天覆地的变化,成为备受青睐的健康食品,在清肠排毒降脂等方面功效显著,经常吃些玉米面做成的食品就可轻松摆脱便秘之苦。