海带烧肉

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

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食谱原料

  瘦猪肉750克,水发海带1.25公斤。酱油200克,料酒10克,精盐8克,白糖15克,大料5瓣,葱30克,姜15克,香油15克。

制作方法

  ①将肉切成1.5厘米见方、0.5厚的块;葱切段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小象眼块待用。②将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,搅匀略烤一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火烤至八成烂,投入海带,再同烤10分钟左右,海带入味即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。海带烧肉中海带酥香,肉质软烂,营养丰富。