肉末鸡刨豆腐

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

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食谱原料

  原料:豆腐7块,猪肉末250克。

  配料:猪油150克,香油50克,精盐20克,味精10克,肉汤1.5公斤,水淀粉250克,葱末10克,姜末10克,蒜末30克。

制作方法

  1)将豆腐先用沸水烫透,捞出控净水分。

  2)将猪油120克放锅内,热后用葱、姜蒜末炝锅,再下入肉末炒熟;然后下入豆腐炒碎,添入肉汤、精盐、味精,和煨后,用水淀粉勾芡,淋入猪油50克和少许香油,搅匀即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。肉末鸡刨豆腐中豆腐细碎,鲜嫩滑润,汁芡宽稠。