糖醋带鱼

2010-06-12 11:33:14作者:佚名

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食谱原料

  带鱼1公斤。香油25克,白糖150克,醋75克,酱油50克,精盐2克,料酒15克,大料2小瓣,葱段20克,姜片10克,植物油2公斤(实耗100克)。

制作方法

  1)将带鱼去掉头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内的黑膜,洗净,剁成4.5厘米长的段。

  2)将带鱼段放入盆内,加入少许精盐、料酒拌匀,腌5分钟,投入切成热的油内,炸至外表发硬、成金黄色时,捞出沥油。

  3)将油100克放入锅内,热后下入大料瓣稍炸,即烹入料酒,加入酱油、白糖、醋、精盐、葱段、姜片、鱼段、水(水要漫过鱼段)。旺火烧开,转微火烧至锅内汤汁不多时,把香油倒入锅内,视汗浓,将带鱼盛入盆内即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。糖醋带鱼味道甜酸,醇香适口,热吃冷食均宜。