虾皮冬瓜

食谱原料

　　冬瓜1.25公斤，虾皮50克。花生油60克，精盐25克。

制作方法

　　1)将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片;虾皮用温水稍泡洗净待用。

　　2)将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。虾皮冬瓜汤鲜味美，富含钙质、维生素C。