蛋黄豆豆酥

2010-06-12 11:33:02作者:佚名

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食谱原料

  黄油80g、糖粉30g、蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉30g、奶粉1小勺、盐1/8小勺

制作方法

  1、黄油温室软化,所有原料备齐。

  2、黄油加入糖后用打蛋器打到微蓬松,色变微白,膨胀到2倍大。

  3、加入蛋黄搅拌均匀。

  4、玉米淀粉和低筋面粉过筛后慢慢加入黄油里面搅拌。

  5、拌匀后用手捏成团子。

  6、分成小堆,做成豆子形状。

  7、烤箱预热200℃,放中层烤6~8分钟,上火,直到表面金黄色即可。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  1、这个豆酥有的配方里面加发粉的,但是个人感觉不加也非常酥的,只是加了发粉后豆豆酥在烘焙的过程中会膨胀开,所以在放入烤盘的时候,每个豆豆的空间稍微大一些。

  2、做酥类饼干,黄油打发非常重要,加了糖一定要坚持打上10来分钟,,直到呈现满意的奶黄色,膨胀到2倍大。

  3、如果没有低筋面粉,可以用最常见的超市里购买到的做面条饺子面粉和玉米淀粉来配比,比例是一般面粉:玉米淀粉=4:1。

  4、在揉成面团的过程中尽量少揉搓,能成团就可以,不然会影响蓬松感。

  5、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的大小和性能而定,不是绝对的。