黄瓜炒猪肝

2010-06-12 11:30:25作者:佚名

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食谱原料

  猪肉1公斤,黄瓜400克,水发木耳100克。植物油1.5公斤(实耗150克),酱油20克,料酒20克,白糖15克,精盐12克,味精8克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许。

制作方法

  ①将锗肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片,用水淀粉25克,精盐7克上浆,用八成热的油滑散捞出待用。

  ②将黄瓜洗净,切成小象眼片;葱、姜、蒜切末;木耳洗净撕成小碎块待用。

  ③将油150克放入锅内,烧至七成热时,放入葱、姜、蒜、黄瓜、木耳稍炒几下,即将滑油的猪肝倒入锅内,迅速淋入料酒,再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许,开后用水淀粉勾芡,出锅即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。黄瓜炒猪肝滑嫩脆香。