红煨鸡块

食谱原料

　　净肉鸡1公斤，水发玉兰片200克。植物油100克，香油30克，酱油100克，料酒15克，白糖15克，味精3克，葱30克，姜15克，大蒜15克，大料6克。

制作方法

　　1)将鸡洗净，剁成3厘米见方的块;葱切段;姜、蒜切成片。

　　2)锅内放入植物油，热后放入葱段、姜片、蒜片、大料和鸡块煸炒，直至鸡内没有血水，用料酒一烹，放入酱油、白糖、水、玉兰片，转微火煨靠(中间翻动1～2次)，约煨30分钟左右，再转旺火烧一会儿，加味精，淋上香油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。红煨鸡块色金红，味咸香略带甜味。