菊花豆腐汤

2010-06-12 11:30:25作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(南)300克

  辅料:鸡蛋100克,黄瓜30克,香菜15克,

  调料:盐3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克

制作方法

  1. 将豆腐切成丝,用开水烫一下捞出;

  2. 黄瓜洗净切成丝;

  3. 取一只碗,放入鸡蛋、盐和少许生粉,打散;

  4. 用锅摊成鸡蛋薄饼,从中间切开后对折,在不开口的一边锲刀,顶端不要切断;

  5. 然后从一边卷起,用香菜系牢,即呈菊花状;

  6. 锅内注入汤,下入豆腐、蛋花、盐、味精,烧3分钟;

  7. 再放入黄瓜,淋少许香油即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。菊花豆腐汤色泽美观,汤味鲜香。