糖醋丸子

2010-06-12 10:51:55作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克

  辅料:鸡蛋75克,

  调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克

制作方法

  1. 将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用。

  2.坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金黄色时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油。

  3.用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

  4.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。糖醋丸子酥脆甜酸,开胃适口。