蕃茄汁黄豆

2010-06-12 10:51:55作者:佚名

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食谱原料

  黄豆、蕃茄汁

制作方法

  1、黄豆洗净,泡1晚(约6个小时);

  2、将泡好的黄豆洗净,加水和少许盐,放入锅中,水开后转小火,至黄豆煮烂(如果量多可用高压锅);

  3、将煮好的黄豆捞出,吃的时候加一些蕃茄汁即可。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。它富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用,卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。每100克黄豆含钙约367毫克,磷571毫克,对预防小儿佝偻病很相宜,每百克黄豆含铁11毫克,不仅量多并且易为人体吸收,所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。