蛋黄豆腐

2010-06-12 10:51:55作者:佚名

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食谱原料

  主料:北豆腐

  辅料:蒜苗(青的细的)、海米、红咸鸭蛋黄

  调料:食用油、盐、白糖、料酒、鸡精、香油、葱姜末、鸡汤

制作方法

  1.将豆腐切成色子块,用开水焯一下控干水份放入盐、鸡精入味;

  2.将海米用清水泡发洗净切成末,蒜苗、葱、姜洗净切成末,咸鸭蛋去皮蛋黄拈成蛋黄粉;

  3.坐锅点火放油,油热放入葱姜末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、白糖、盐、鸡精、香油,收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  鸭蛋:含蛋白质12。3%,脂肪12。3%,并含有丰富的磷、硒、钾及一定量的钙、铁、维生素A、B族维生素、卵磷脂等有益成分。鸭蛋性味甘、凉。有滋阴清肺的功效。

  蛋黄:有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。

  豆腐:营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。