茄汁黄豆

2010-06-12 11:28:55作者:佚名

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食谱原料

  黄豆,番茄沙司

制作方法

  1。黄豆洗净,泡1晚(约6个小时)

  2。将泡好的黄豆洗净,加水和少许盐,放入锅内,水开后转小火,至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮,比较省时) 。

  3。将煮好的黄豆捞出,吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。

  干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。

  生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。