芙蓉鸡茸

2010-06-12 11:28:55作者:佚名

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食谱原料

  鸡脯肉100克,鸡蛋1个,植物油、香油、葱姜水、精盐、味精、水淀粉各少许。

制作方法

  先将鸡脯洗净剁成茸,加入葱姜水搅拌成糊状,将蛋清打成雪白的泡沫状,然后将炒锅烧热后用少许油滑一下锅倒出油,放入适量的水(高汤也可)并加入精盐,倒入鸡茸,用勺子不断搅动使之成糊状,烧开至熟。鸡茸用水淀粉勾芡,加入打成泡沫的蛋清,用大火烧开,淋少许香油,即可食用。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

  鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。