日式冷素面

2010-06-12 11:28:51作者:佚名

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食谱原料

  素面1包、虾2只、鸡蛋1只、冬菇2只、木鱼精2粒、味G1/2茶匙、淡口酱油1/2茶匙、水1碗。

制作方法

  1.虾只先用水灼熟,去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀,用平底镬以慢火煎,之后切丝备用。

  2.冬菇加入热水浸软,然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。

  3.将水煲沸,加入素面1包,煮约1-2分钟,期间边煮边搅,以免面条互相黏住。

  4.然后加入冷水浸约1分钟过冷水,捞起;木鱼精加入开水后,将味醂及淡口酱油搅匀成素汁,淋在冷面上,将配料虾、蛋丝、冬菇丝等铺于素面上即成。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智。