冷豆腐

食谱原料

　　绢豆腐1盒250克、红绿海草少许。配料：柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油。

制作方法

　　1.将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。

　　2.上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。

　　在小碗中盛入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入，即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。