火腿猪肉菜卷

2010-06-12 11:28:51作者:佚名

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食谱原料

  白菜,猪肉,熟火腿、盐、葱姜汁、酱油、水淀粉、油、清汤各适量

制作方法

  1、 将白菜洗净、取叶,用开水烫熟,浸入凉水中过凉,捞出;

  2、 猪肉馅放入盆内,加入盐、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲,制成肉馅;

  3、 熟火腿切成碎末待用;

  4、 将菜叶沥干水分,用洁净干布沾干,平铺在案板上;

  5、 再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷,改刀切成寸段;

  6、 放在盘中,入笼蒸熟取出;

  7、 炒勺上火,加入油烧热,放入清汤、盐烧开,淋入水淀粉勾薄芡;

  8、 浇在菜卷上,撒上火腿末即成。

适用人群

  7-9月婴儿

健康提示

  白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C,还有微量元素钼。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。