肉茸菠菜

食谱原料

　　菠菜400克，猪肉200克，蛋清、清汤、香油、盐、面粉、淀粉各适量

制作方法

　　1、 将菠菜择洗净，裹匀面粉待用;

　　2、 猪肉用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊;

　　3、 锅内放水1000克，稍为烧开，菠菜放入猪肉糊中拖匀，下锅中氽熟捞出;

　　4、 锅内放油烧热，放入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开;

　　5、 放菠菜，待汤再开后撒盐、少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。

适用人群

　　7-9月婴儿

健康提示

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。菠菜不仅含有大量的B 胡萝卜素，也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。