鸳鸯卷

2010-06-12 11:28:51作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克,豆沙馅100克,红豆酱100克。 碱面3克,青红丝少许。

制作方法

  1)将面粉放入盆内,加入面肥,温水200克和成面团,待酵面发起,加入碱液,揉匀,稍饧。

  2)将面团擀成长度不限的长方形面片。以面片中心为界,上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果酱,然后上下相对卷起,翻个,稍加整理,铙上青红丝成坯。

  3)将面坯摆入屉内,用旺火蒸20分钟即熟,出屉切成50克1块,码入盘内即成。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  造型美观,两色两味,味道香甜。其制作关键是面片擀的大小,视屉的大小而定,薄厚要均匀。馅料抹得要均匀。鸳鸯卷生坯止撒青红丝之前,要先抹少许水,这样粘得住。