炒鸡杂

2010-06-12 11:27:08作者:佚名

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食谱原料

  主料:酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克

  辅料:木耳(干)30克,

  调料:姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克

制作方法

  1. 将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。

  2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

  3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡肝为鸡杂之一,其色紫红,质细嫩。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。鸡心为鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,有滋补心脏、镇静神经之功效。