莴笋炒肉丝

2010-06-12 11:27:08作者:佚名

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食谱原料

  主料:莴笋250克

  辅料:猪肉(肥瘦)150克,

  调料:料酒5克,盐4克,酱油30克,甜面酱3克,大葱3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)40克,花椒2克

制作方法

  1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝;

  2. 莴笋去根,叶,削去皮筋,也切成“帘子根”丝;

  3. 将炒锅置于火上,放入油,热后下入肉丝,煸炒变色,下入葱末、面酱,待面酱炒熟;

  4. 将莴笋丝下锅,翻炒两下,加入料酒、酱油,少许汤,再加入味精、精盐找口,勾芡,淋入花椒炒拌均匀即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。