香豉牛肉片

食谱原料

　　主料：牛肉(肥瘦)400克

　　辅料：柿子椒150克,豆豉25克,青椒150克,

　　调料：姜5克,虾油5克,酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,辣椒酱5克,盐5克,味精3克,香油5克,植物油50克

制作方法

　　1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。

　　2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。

　　3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。

　　4. 锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。此菜色泽红亮，口味鲜嫩，香辣。