清蒸桂鱼

食谱原料

　　桂鱼1条500克、开洋6只、水发冬菇片2片、冬笋片45克、葱、姜片、黄酒12.5克、白糖12.5克、酱油、盐、清汤165克。

制作方法

　　1.将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

　　2.将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

　　3.喂食的时候，小心拆去鱼刺。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。