莲子鸡丁

2010-06-12 11:27:08作者:佚名

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食谱原料

  鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只,白莲子,胡萝卜,四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。

制作方法

  1.将莲子用热水氽熟,鸡脯肉切成斜丁,葱姜切片,鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;

  2.将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用;

  3.炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。

适用人群

  10-12个月宝宝

健康提示

  莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症,均应提倡多吃莲子。

  现代研究证明:莲子除含有多种维生素,微量元素外,还含有荷叶碱、金丝草甙等物质,对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。